​Mercoledì 21 ottobre · welcome dalle 19.30, la cena parte alle 20.00 in punto

​Ramo d’Oro — Galleria Umberto I, Torino
Quattro piatti, quattro drink · 60 posti

​Una serata firmata ÀLEA e Ramo d’Oro per Buonissima 2026: ricerca in cucina, ricerca al bancone.

​Il Gran Serraglio apre le porte per un appuntamento pensato insieme al ristorante ÀLEA di Castell’Alfero: lo chef Alessandro Bartoli firma quattro piatti creati per l’occasione, ognuno in dialogo con un drink ideato da Irene Simos, bar manager del Ramo d’Oro. Quattro tappe, dove ogni assaggio ha il suo compagno.

​Due giovani realtà del Piemonte in un racconto conviviale: un dialogo contemporaneo tra cucina e bancone, in uno scorcio della Torino d’antan.

​Chi è Alessandro Bartoli

​Astigiano, trent’anni, otto dei quali passati in Spagna: tre al fianco di Dani García, ai tempi delle tre stelle Michelin a Marbella, poi Valencia, poi le cucine del Disfrutar di Barcellona, in quegli anni il ristorante numero uno al mondo. Prima di rientrare, un anno nel laboratorio di ricerca e sviluppo del Paradiso, eletto miglior bar del mondo — un dettaglio che, al bancone del Ramo d’Oro, torna utile.

​Nel giugno 2025 torna a casa e apre ÀLEA con Giulio Canavese, dentro il castello di Castell’Alfero, nel Monferrato astigiano: cucina di ricerca che non rinuncia al territorio. Il ristorante è nella guida Gambero Rosso — Ristoranti d’Italia 2026.

​A seguire — It’s a Family Affair

​Alle 23 il Gran Serraglio diventa It’s a Family Affair, l’after party ufficiale di Buonissima, riservato agli ospiti internazionali del festival. Chi non è tra loro può entrare in un modo solo: con la cena. Open bar gratuito su una drink list speciale e dj set di Andrea Passenger, insieme agli chef e agli ospiti internazionali del festival.

​80 € a persona

• ​Welcome nel Gran Serraglio dalle 19.30

• ​Quattro portate firmate Alessandro Bartoli, create per questa sera

• ​Quattro cocktail in abbinamento, uno per portata, ideati da Irene Simos

• ​Menù:

​Antipasto · Medaglioni di cardoncello con tartare di funghi, nocciola e clorofilla di prezzemolo, accompagnati da un Reverse martini con gin, vermouth, fino sherry, salamoia di senape e olio al prezzemolo

​Primo · Risotto con limoni alla marocchina, yogurt e za’atar, accompagnato da uno Shochu Fizz con yogurt e uva

​Secondo · Lingua, camomilla e grani di senape, accompagnata da Calvados, verjus, cordiale alla camomilla e kombucha

​Dolce · Agrumi, aneto e Cointreau, accompagnati da un dopopasto al pompelmo

• ​Accesso a It’s a Family Affair, l’after party ufficiale di Buonissima: open bar gratuito su drink list speciale e dj set di Andrea Passenger

​In English · Wednesday 21 October, first night of Buonissima. Chef Alessandro Bartoli (ÀLEA, Castell’Alfero) cooks four dishes, each paired with a cocktail by Irene Simos. Welcome from 7.30 pm, dinner at 8 pm sharp. From 11 pm, It’s a Family Affair: Buonissima’s official after party, reserved for the festival’s international guests. The only other way in is the dinner. Free open bar and dj set. €80 per person, 60 seats.

​La cena fa parte di Buonissima OFF · It’s a Family Affair è l’after party ufficiale di Buonissima 2026 · Torino, 21–25 ottobre