KIMJANG — Vegan Kimchi Making · TEO Social Club
❆ 입동 Ipdong — Winter Begins
New York has twenty-four seasons. We keep them.
Ipdong marks the beginning of winter, and in Korea, the start of kimjang season. On Sunday, November 8, 50 of us gather at TEO Nomad to make napa cabbage kimchi together, share a lunch of fresh kimchi with house makgeolli and a live DJ, and take home the jar we made.
✕ No fish sauce. No shrimp. No dairy. 100% vegan.
This is the official launch of TEO Social Club.
◷ Schedule
11:00 — Arrive, check in & pick up your apron
11:20 — Kimjang briefing: the ingredients, the method, the meaning
11:40 — Make the seasoning in small teams
Gochugaru, soup soy sauce, jocheong — mixed by your table
12:15 — Kimjang: rub the seasoning into the salted cabbage, leaf by leaf
13:00 — Fresh kimchi lunch · house makgeolli · live DJ
14:15 — Pack & label your jar
14:30 — Group photo · bar · DJ till close
15:00 — We close, on time.
※ Collect your first stamp on the TSC season card. → Your kimchi will be ready in about two weeks. We'll email you on Nov 22 — Soseol (Light Snow) — when it is.
✦ Ticket — KIMJANG · $80
✓ Hands-on kimjang workshop · apron & name tag
✓ Fresh kimchi lunch
✓ House makgeolli & live DJ
✓ 500g jar of your own napa cabbage kimchi
✓ Recipe card to make it again at home
✓ "Your kimchi is ready" email on Nov 22
⟶ Coming Up at TSC
Sun, Dec 6 · Daeseol — Makgeolli Brewing Day. Brew your own makgeolli in our basement brewery.
Sun, Dec 20 · Dongji — Silent Dinner. The longest night of the year, dinner by candlelight. Pick up the makgeolli you brewed two weeks earlier.
Feb 4, 2027 · Ipchun. The full 24-season calendar begins.
※ Good to Know
◇ Fully vegan. Contains garlic, ginger, chili and soy. Tell us about allergies when you register.
◇ Makgeolli is served 21+ with ID. Non-alcoholic tea drinks are available.
◇ Gochugaru stains. Wear clothes you don't mind getting a little red. Gloves and aprons are provided.
◇ Your jar is sealed for the trip home, but keep it upright on the subway.
▢ Travel light. We have one bag rack.
◉ Photos & video will be taken during the event.
✎ One ticket per person.
❆ 입동 — 겨울이 시작되다
뉴욕에도 스물네 절기가 있습니다. 우리는 그 절기를 지킵니다.
입동은 겨울의 시작이자, 한국에서 김장을 시작하는 때입니다. 11월 8일 일요일, 50명이 TEO Nomad에 모여 함께 배추김치를 담그고, 하우스 막걸리와 라이브 DJ 속에서 갓 버무린 겉절이로 점심을 먹고, 각자 담근 김치를 들고 집에 갑니다.
✕ 젓갈·새우·유제품 없음. 100% 비건.
터 소셜 클럽의 공식 출범 행사입니다.
◷ 일정
11:00 — 도착 · 체크인 · 앞치마 받기
11:20 — 김장 설명: 재료, 방법, 의미
11:40 — 조별 양념 만들기 (고춧가루 · 조선간장 · 조청)
12:15 — 김장: 절인 배추에 한 잎 한 잎 양념 버무리기
13:00 — 겉절이 점심 · 하우스 막걸리 · 라이브 DJ
14:15 — 김치 담기 · 이름표 붙이기
14:30 — 단체 사진 · 바 · DJ
15:00 — 정시에 마무리합니다.
※ TSC 시즌 카드의 첫 스탬프를 받아 가세요. → 김치는 2주쯤 지나면 익습니다. **11월 22일, 소설(小雪)**에 "이제 익었습니다" 메일을 보내드려요.
✦ 티켓 — KIMJANG · $80
✓ 김장 체험 · 앞치마 & 네임택
✓ 겉절이 점심
✓ 하우스 막걸리 & 라이브 DJ
✓ 직접 담근 배추김치 500g
✓ 집에서 다시 담글 수 있는 레시피 카드
✓ 11/22 숙성 안내 메일
⟶ TSC 다음 일정
12/6 (일) · 대설 — 술 빚는 날. 지하 양조장에서 나만의 막걸리를 빚습니다.
12/20 (일) · 동지 — 묵언 저녁. 일 년 중 가장 긴 밤, 촛불 아래 저녁. 2주 전에 빚은 막걸리를 이날 받아 가세요.
2027년 2/4 · 입춘. 24절기 정식 달력이 시작됩니다.
※ 알아두세요
◇ 전 메뉴 비건 · 마늘, 생강, 고추, 대두 포함. 알레르기는 등록 시 알려주세요.
◇ 막걸리는 만 21세 이상, 신분증 확인 후 제공합니다. 무알콜 티 음료도 준비돼 있어요.
◇ 고춧가루 물이 들 수 있어요. 편한 옷으로 오세요. 장갑·앞치마는 드립니다.
◇ 김치 용기는 밀봉해 드리지만, 지하철에선 세워서 들고 가세요.
▢ 짐은 가볍게! 가방 거치대가 하나뿐이에요.
◉ 행사 중 사진·영상 촬영이 있습니다. · ✎ 1인 1매