Los fermentos y la cocina
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Descubre cómo los microorganismos pueden transformar los ingredientes y generar nuevos sabores, texturas, aromas, formas de conservación e identidad gastronómica.
Conoceremos experiencias, procesos y experimentos desarrollados a partir de ingredientes locales, conectando gastronomía, territorio, ciencia e innovación.
CON LA PARTICIPACIÓN DE:
Claudia Victoria Alzamora Ferment Nation Panamá
Detalle:
Día: Viernes 25 de septiembre
Hora: 12:30 p.m.
Lugar: Auditorio #1