​Кулинарный мастер-класс «Японское меню»

​Культура идзакая - это японская традиция неформальных заведений, куда приходят после работы или вечером, чтобы выпить и разделить за столом множество небольших блюд. Суть здесь не столько в самой еде, сколько в совместном времяпрепровождении: блюда заказывают постепенно, ставят в центр стола и пробуют вместе, сопровождая их саке, пивом или другими напитками. Прелесть идзакая - в непринужденности, живой атмосфере и ощущении близости: это место, где еда становится поводом побыть вместе и расслабиться.

​Меню вечера

​Гёдза в юдзу-даши
Японские пельмени с говяжьей начинкой, подаются в лёгком бульоне даши с юдзу. Свежая цитрусовая кислинка делает вкус ярким и очень лёгким.

​Нежный лук-порей в мисо-соусе
Лук-порей с ароматным мисо-соусом, лаймом, чесноком и лёгкой медовой сладостью.

​Сашими из лосося в набу-соусе
Тонкие ломтики свежего лосося в японском маринаде на основе соевого соуса, сакэ, мирина и цитрусов. Мягкий, слегка сладковатый вкус с выраженным умами.

​Горячие блюда

​Утиная грудка с яблоком и имбирём
Утка, приготовленная методом sous-vide при низкой температуре, благодаря чему мясо остаётся особенно нежным. Подаётся с соусом из яблока и имбиря.

​Якитори, куриные шашлычки
Кусочки курицы на шпажках, маринованные в соевом соусе и мирине с имбирём и обжаренные до румяной корочки.

​Креветки в темпуре
Хрустящие креветки в лёгком кляре темпура, подаются на свежем салате с домашним майонезом и пикантным соусом.

​Десерт

​Лимонно-юдзу пирожные с мороженым матча
Нежный крем с лимоном и юдзу в сочетании с мороженым из зелёного чая матча, свежее и лёгкое завершение вечера.

​⸻

​Программа вечера

​Встреча гостей

​Совместное приготовление современного японского меню

​Кулинарный мастер-класс и нетворкинг, каждый участник готовит выбранное блюдо

​Знакомство с японскими продуктами и техниками, даши, мисо, юдзу, мирин, темпура, якитори

​Сервировка, общий ужин и короткая самопрезентация участников

​🎁 Бонус для участников

​После мастер-класса каждый получит рецепты всех блюд в формате PDF.

​Количество мест ограничено. Стоимость участия:

​100 € - Early Bird до 15 октября

​115€ - после 15 октября

​Дата и время: 12 ноября, 18:00–22:00
Адрес: Küchenstudio Leicht, Bismarckstr. 38, 10627 Berlin

​Оплата после регистрации индивидуально или по счёту на компанию.