Workshop inmersivo - Diseño de la experiencia del cliente en el restaurante

​📅 Fechas: Pendiente de confirmación

​🕐 Horario: 10:00–14:00h (CEST)

​🎓 Tipo: Taller intensivo

​🌍 Idioma: Español

​📍 Modalidad: Presencial

​El Taller de Diseño de la experiencia del cliente en el restaurante está diseñado para profesionales que quieren mejorar la experiencia de principio a fin con un enfoque práctico: desde la reserva y la bienvenida hasta el servicio, el relato del producto, el cobro y la fidelización.

​El objetivo es salir con un mapa claro de la experiencia actual, oportunidades de mejora priorizadas y un prototipo de experiencia listo para implementar.

​INFORMACIÓN PRÁCTICA

• ​Fecha de inicio: A definir

• ​Idioma: Español

• ​12–20 plazas máximo

• ​Sede: Pendiente de confirmación

• ​Periodo lectivo: 2 días (8-12 horas)

• ​Sesión presencial: 10:00 a 16:00h (CEST)

• ​Titulación: Certificado de asistencia — Diseño de la experiencia del cliente

​OBJETIVOS DEL TALLER

• ​Comprender qué impulsa la percepción de valor y la satisfacción del cliente.

• ​Mapear el viaje del cliente (antes, durante y después).

• ​Detectar fricciones y oportunidades en puntos de contacto clave.

• ​Diseñar momentos memorables alineados con la identidad del restaurante.

• ​Definir un plan de mejoras operables con métricas simples.

​DIRIGIDO A

• ​Propietarios/as y Direccion de hoteles y restaurantes

• ​Jefes de sala y responsables de experiencia

• ​Equipos de sala y atención al cliente

• ​Responsables de marketing y marca (cuando aplica)

​PROGRAMA FORMATIVO (4h)

​Módulo 1: Fundamentos de experiencia de cliente

• ​Experiencia, servicio y hospitalidad: qué medimos y por qué

• ​Percepción de valor: producto, relato, ritmo, consistencia

​Módulo 2: Mapa del viaje del cliente

• ​Antes: visibilidad, reserva, expectativas

• ​Durante: bienvenida, servicio, tiempos, coordinación cocina–sala

• ​Después: cierre, recuerdo, fidelización, reseñas

​Módulo 3: Diseño de momentos clave

• ​“Momentos estrella” que diferencian

• ​Estándares y micro-protocolos (sin rigidez)

• ​Comunicación en sala: relato, recomendación y personalización

​Módulo 4: Prototipo + plan de acción

• ​3 mejoras priorizadas

• ​Recursos mínimos, responsables y calendario

• ​Métricas: satisfacción, reseñas, ticket medio, incidencias

​METODOLOGÍA

​Trabajo práctico guiado con plantillas: mapa de experiencia, lista de oportunidades, prototipado y plan de acción.

​PROFESORES E INVITADOS

​​El Workshop de Gestión de Proyectos Gastronómicos está liderado por expertos/as en gestión de proyectos, operaciones gastronómicas y consultoría, con amplia experiencia tanto en el ámbito académico como profesional.

​​EQUIPO PRINCIPAL

​​Roberto González Prieto — Consultor de innovación estratégica y transformación digital especializado en alimentación y gastronomía.

​​Fundador de foodthinkers, Roberto González es especialista en gestión de proyectos gastronómicos, con más de 15 años liderando iniciativas de innovación, desarrollo y transformación para toda la cadena de valor de la alimentación, la gastronomía y el turismo. Su trabajo se centra en identificar oportunidades, activar procesos de mejora y materializar proyectos que impulsen la evolución de negocios, territorios y organizaciones.

​​

​​KLAUDIA SZANISZLO - Consultora de Innovación y Facilitadora

​​Consultora especializada en facilitación de procesos de innovación y co-creación en el sector gastronómico y turístico. Con formación en metodologías de Design Thinking, innovación social y diseño de experiencias, ha desarrollado su carrera profesional acompañando a empresas y destinos turísticos en la creación de productos y servicios diferenciados.

​​Su experiencia combina la consultoría estratégica con la facilitación práctica de talleres, lo que le permite traducir conceptos complejos en dinámicas accesibles y generadoras de valor. Ha trabajado en proyectos de enoturismo, rutas gastronómicas y desarrollo de experiencias turísticas sostenibles en diferentes territorios insulares.

​​Precio (referencia)

​​Importe individual: 249 €

​​Importe para empresas: 2.400 € + impuestos por grupo (hasta 8 personas)

• ​​Incluye: facilitación, materiales y plantillas, preparación previa con briefing.

• ​​No incluye: alquiler de salas, equipamientos audiovisuales o catering (si aplica).