B2B radionica: Klasik u korak s vremenom pod vodstvom Martine Marton Fazlić

​📌 Datum: 2. svibnja
📌 Vrijeme: 15.00 - 18.00
📌 Cijena B2B radionice: 90 € po osobi

👉 Nakon prijave povratno ćemo Vam se javiti putem e-maila te poslati sve potrebne informacije i detalje za uplatu.
👉 Prijava ne osigurava mjesto; ono je potvrđeno po zaprimljenoj uplati.

🎁 Broj mjesta je ograničen na 9, a polaznici osim znanja i recepta te keksića koje pripreme, kući nose i bogate goodie bag torbe pune proizvoda prijatelja i sponzora našeg festivala.

O B2B radionici:

Chefica Martina Marton Fazlić predstavit će desert inspiriran jednim tradicionalnim kolačem kontinentalne Hrvatske, i interpretirati ga kroz suvremeni pristup. Riječ je o promišljenoj reinterpretaciji klasičnih okusa, gdje se osnovni element deserta nadograđuje modernim tehnikama koje zaokružuju teksturalno i okusno iskustvo.

​Cilj je potaknuti drugačiju percepciju zaboravljenih recepata — ne kao zastarjelih, već kao temelja za inovaciju.

​Predavačica  je podijelila više o radionici i pozvala goste da se pridruže:

​„Pripremat ćemo desert inspiriran jednim tradicionalnim kolačem kontinentalne Hrvatske, ali interpretiran na suvremen način. Cilj mi je potaknuti drugačiji pogled na zaboravljene kolače — ne kao nešto zastarjelo, već kao vrijedan izvor inspiracije. Uz osnovni element deserta poslužit ćemo mousse od kiselog vrhnja, umak od karameliziranih pečenih jabuka, čips od mlijeka i sladoled od kukuruza, uz dodatke poput crumblea koji zaokružuju teksturu i okus.

​Kroz ovu reinterpretaciju želim pokazati kako se tradicionalni recepti mogu nadograditi i prezentirati na neočekivan način i postići “wow” efekt kod moderne publike. Dođite 2.5. na SlatCroFest, pripremite klasični desert na nov način i naučite nešto novo“.

​O voditeljici:

​Martina pripada novoj generaciji vrhunskih slastičarki koje spajaju tehničku preciznost s izraženim osjećajem za spajanje okusa i estetiku. Njezin profesionalni put započeo je tiho, ali s jasnom vizijom, koja ju je odvela od prvih iskustava u maloj slastičarnici do vodećih pozicija u nekim od najcjenjenijih kuhinja u Hrvatskoj.

​Nakon edukacije Kulinarskom institutu Kul IN u Sisku, Martina brzo pronalazi svoje mjesto na gastronomskoj sceni. Njezina karijera vodi je kroz Zagreb, Opatiju i otok Krk, gdje gradi reputaciju pouzdane, kreativne i izuzetno precizne profesionalke. Posebno se istaknula kao glavna slastičarka u poznatom restoranu Plavi podrum u Voloskom (JRE-Jeunes Restaurateurs), gdje je razvijala autorske deserte inspirirane lokalnim sastojcima i suvremenim tehnikama.

​Svoj talent dodatno potvrđuje u hotelskom okruženju u Falkensteiner grupi, gdje uspješno vodi timove i usklađuje visoke standarde s dinamikom rada u vrhunskom turizmu. U Zagrebu nastavlja svoj profesionalni rast, preuzimajući ključne uloge u modernim slastičarskim konceptima, boutique hotelu s pet zvjezdica Le Premier i restoranu Mano2 koji je uvršten u 50 najboljih restorana na svijetu, gdje njezin potpis postaje prepoznatljiv po vizualnoj eleganciji i ravnoteži okusa.

​Martina danas stvara deserte koji nisu samo šećer na kraju obroka, već doživljaj za sebe. Njezin rad odražava predanost, kontinuirano učenje i istinsku ljubav prema slastičarstvu, zbog čega se s pravom ubraja među istaknuta imena domaće gastronomske scene.