Comunicación efectiva para escenarios gastronómicos
Inscripción abierta hasta agotar plazas.
Este taller está orientado a chefs y profesionales que necesitan comunicar con seguridad, claridad y autenticidad en entornos reales: desde un showcooking en directo hasta una ponencia en congreso gastronómico, entrevistas en radio/TV o piezas para redes.
La comunicación no es solo “hablar bien”. En un escenario gastronómico, una explicación clara:
refuerza la percepción del plato y de la marca personal,
mejora la coordinación cocina–sala,
y hace que la experiencia del público sea coherente y memorable.
FORMADORA
María José Enríquez Tovar —.
María José Enríquez Tovar es una comunicadora con más de 20 años de experiencia en medios de comunicación, especializada en radio, televisión y locución publicitaria. Se formó en la Escuela Europea de Oratoria (Madrid) y comenzó su trayectoria en Radio Club Tenerife (Cadena SER).
Ha desarrollado una extensa carrera en Televisión Canaria, donde fue durante ocho años la voz corporativa del canal, compaginando esta labor con la de presentadora. Entre los programas que ha conducido destacan Butaca 46, Reinas del Carnaval, El Magazine de la Tarde, Moda Cálida, Generación XXI (junto a Manuel Campo Vidal) y la presentación de El Tiempo en Telenoticias.
También ha trabajado en Madrid (TVE y Antena 3) y a nivel internacional (RCN Radio Colombia y Buenos Aires). En el ámbito publicitario, ha participado en numerosas campañas de cuñas, spots y acciones en prensa, televisión y cartelería.
Desde hace cinco años compagina su labor en medios con la impartición de formación en comunicación y oratoria en Canarias y en la península, con especial presencia en Madrid, Barcelona, Málaga, San Sebastián y Bilbao, trabajando con perfiles y organizaciones muy diversos.
Actualmente forma parte del equipo de Atlántico Televisión y Radio Televisión Canaria, consolidando un perfil sólido y versátil en el sector audiovisual.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma: Español
Plazas: 12–20
Sede: BOLERO — Santa Cruz de Tenerife / Las Palmas de Gran Canaria
Duración: 1 sesión (4 horas)
Horario orientativo: 15:30 a 20:00h (CEST) (adaptable)
Titulación: Certificado de asistencia — Comunicación efectiva para escenarios gastronómicos
OBJETIVOS DEL TALLER
Estructurar un discurso claro para presentar un plato, un menú o un proyecto.
Transmitir identidad culinaria y filosofía de cocina con autenticidad.
Conectar con el público con narrativas y storytelling gastronómico.
Gestionar nervios, tiempos y foco ante cámaras y audiencias.
Mejorar presencia escénica y lenguaje corporal.
APLICACIONES PROFESIONALES
Showcookings y demostraciones técnicas
Congresos, ponencias y mesas redondas
Entrevistas en medios y directos en streaming
Presentación de platos al pase y coordinación con sala en momentos clave
DIRIGIDO A
Chefs, jefaturas de cocina y responsables de partida
Profesionales que representen a su restaurante en eventos
Equipos que participen en showcookings, formaciones o activaciones de marca
PROGRAMA (4 HORAS)
(Estructura orientativa basada en ejercicios prácticos.)
Presentación y objetivos (5 min)
Dinámica de grupo (10 min)
Técnica vocal aplicada a escenario (35 min)
respiración y control de la voz
vocalización, fuerza y entonación
Miedo a hablar en público (25 min)
transformar nervios en energía útil
Presencia escénica (25 min)
ejercicios prácticos
Descanso (20 min)
Showcooking excelente (20 min)
comunicación no verbal
uso de brazos y manos
coordinación con sala y micro-comunicación
Marca personal y storytelling gastronómico (20 min)
ejercicios prácticos
Errores comunes del lenguaje corporal (15 min)
ejercicio ante cámara: “Una tapa en un minuto”
PNL aplicada (visual, auditivo, kinestésico) (15 min)
Conexión emocional con el público (15 min)
historias, sabores y pasión
Consejos prácticos y autoestima (5 min)
Oratoria para congresos y medios (10 min)
Creencias potenciadoras / limitadoras (30 min)
miedo escénico, adrenalina e improvisación ante imprevistos
Elevator pitch culinario (20 min)
presentar plato o proyecto en menos de 1 minuto
Cierre y feedback (10 min)
METODOLOGÍA
Ejercicios guiados, práctica deliberada y feedback
Trabajo sobre casos reales del sector gastronómico
Grabación puntual (si aplica) para detectar oportunidades de mejora
Precio y comercialización
Precio: 160€
Incluye: Material didáctico, grabaciones de prácticas, certificado
Condiciones de inscripción y realización
Las plazas son limitadas, con un cupo máximo de 12 a 20 personas por sesión (en función del formato del Taller), con el fin de garantizar una experiencia más cercana, dinámica y de mayor aprovechamiento para todos los asistentes.
La realización de cada taller o experiencia estará sujeta a la inscripción de un número mínimo de participantes. En caso de no alcanzarse ese mínimo, la organización se reserva el derecho de proponer una nueva fecha alternativa, informando previamente a las personas inscritas.