Diseño de la Experiencia del cliente en el Restaurante
Inscripción abierta hasta agotar plazas.
El Taller de Diseño de la experiencia del cliente en el restaurante está diseñado para profesionales que quieren mejorar la experiencia de principio a fin con un enfoque práctico: desde la reserva y la bienvenida hasta el servicio, el relato del producto, el cobro y la fidelización.
El objetivo es salir con un mapa claro de la experiencia actual, oportunidades de mejora priorizadas y un prototipo de experiencia listo para implementar.
FORMADOR
Roberto González Prieto — Consultor de innovación estratégica y transformación digital especializado en alimentación y gastronomía. Fundador de foodthinkers, con más de 30 años de experiencia y 50+ proyectos ejecutados en el sector HORECA. Especialista en innovación estratégica, food design, Smart Ktichens, diseño de experiencias y metodologías de innovación aplicadas a la gastronomía. Ha liderado proyectos de desarrollo estratégico de territorios, transformación digital e innovación tecnológica y es ponente habitual en Congresos de innovación y gastronomía Autor del Case Study "Digitalización de Procesos Creativos en Alta Cocina" (2022) y colaborador en el libro Food Design Voices Vol.1.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma: Español
12–20 plazas máximo
Sede: HECANSA - Tenerife / Las Palmas de Gran Canaria
Periodo lectivo: 1 día (4 horas)
Sesión presencial: 10:00 a 14:00h (CEST)
Titulación: Certificado de asistencia — Diseño de la experiencia del cliente
OBJETIVOS DEL TALLER
Comprender qué impulsa la percepción de valor y la satisfacción del cliente.
Mapear el viaje del cliente (antes, durante y después).
Detectar fricciones y oportunidades en puntos de contacto clave.
Diseñar momentos memorables alineados con la identidad del restaurante.
Definir un plan de mejoras operables con métricas simples.
DIRIGIDO A
Propietarios/as y Dirección de hoteles y restaurantes
Jefes de sala y responsables de experiencia
Equipos de sala y atención al cliente
Responsables de marketing y marca (cuando aplica)
PROGRAMA FORMATIVO (4h)
Fundamentos de experiencia de cliente
Experiencia, servicio y hospitalidad: qué medimos y por qué
Percepción de valor: producto, relato, ritmo, consistencia
Mapa del viaje del cliente
Antes: visibilidad, reserva, expectativas
Durante: bienvenida, servicio, tiempos, coordinación cocina–sala
Después: cierre, recuerdo, fidelización, reseñas
Diseño de momentos clave
“Momentos estrella” que diferencian
Estándares y micro-protocolos (sin rigidez)
Comunicación en sala: relato, recomendación y personalización
Prototipo + plan de acción
3 mejoras priorizadas
Recursos mínimos, responsables y calendario
Métricas: satisfacción, reseñas, ticket medio, incidencias
METODOLOGÍA
Trabajo práctico guiado con plantillas: mapa de experiencia, lista de oportunidades, prototipado y plan de acción.
Precio y comercialización
Precio: 100€
Incluye: materiales, plantillas, certificado
Condiciones de inscripción y realización
Las plazas son limitadas, con un cupo máximo de 12 a 20 personas por sesión (en función del formato del Taller), con el fin de garantizar una experiencia más cercana, dinámica y de mayor aprovechamiento para todos los asistentes.
La realización de cada taller o experiencia estará sujeta a la inscripción de un número mínimo de participantes. En caso de no alcanzarse ese mínimo, la organización se reserva el derecho de proponer una nueva fecha alternativa, informando previamente a las personas inscritas.
Asimismo, una vez formalizada la inscripción, no se realizará la devolución del importe abonado si la cancelación se comunica con menos de 48 horas de antelación al inicio del taller.