​MUÔN VỊ NHÂN GIAN

​Hành trình đi tìm muôn vị của cuộc đời, thông qua ẩm thực

​Người ta thường nghĩ "vị" chỉ nằm trên đầu lưỡi: ngọt, chua, cay, mặn, đắng. Nhưng nếu để ý kỹ, đời sống này còn có muôn vàn "vị" khác: vị của lao động trên một cánh đồng, vị của ký ức trong một món ăn tuổi thơ, vị của tình người khi ngồi lại cùng nhau bên bàn ăn.

​Muôn Vị Nhân Gian không phải một bữa tiệc, mà là một hành trình hai ngày để đi tìm tất cả những "vị" ấy bắt đầu từ một miếng ăn quen thuộc, rồi lần theo nó trở về nguồn gốc: một hạt gạo, một cánh đồng, một đôi tay đã gieo trồng và gìn giữ. Ở đó, ta dùng trọn năm giác quan để nếm, để cảm, và để nhận ra rằng hương vị chưa bao giờ chỉ là hương vị nó luôn mang theo câu chuyện của đất, của mùa, của những con người đã góp phần làm nên nó.

​Chỉ cần biết thêm một chút câu chuyện phía sau, một hạt gạo quen thuộc bỗng không còn hiển nhiên nữa. Đó là lời mời của Muôn Vị Nhân Gian, lễ hội trải nghiệm ẩm thực đa giác quan diễn ra trong hai ngày tại Vũng Tàu, nơi bạn không chỉ thưởng thức món ăn mà dùng trọn năm giác quan để gặp gỡ những vùng đất, những con người làm nên hương vị ấy, rồi cùng ngồi lại quanh bàn ăn gặp người lạ, và gặp chính mình.

​Dẫn dắt hành trình là Kim Hyun-Sook (Loto) — triết gia vị giác, tác giả sách về gastronomy, người đã nhiều năm nghiên cứu mối liên hệ giữa vị giác, văn hóa và cách con người chọn thực phẩm tại Hàn Quốc, Nhật Bản. Loto mở đầu bằng một câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng ít ai trả lời được:

​Chúng ta có thật sự biết cách nếm món mình ăn mỗi ngày?

​Bạn không cần biết nhiều về ẩm thực để tham gia. Chỉ cần mang theo sự tò mò, và tạm gác lại những định kiến quen thuộc: ngon hay dở, sang hay bình dân, quen hay lạ.

​NGÀY 1 — TÌM THẤY CHÍNH MÌNH THÔNG QUA ẨM THỰC

​08:00–11:00 | Food Literacy — Buổi 1 (cùng Loto) Khám phá thực phẩm bằng năm giác quan để nhận ra "bản đồ vị giác" của riêng mình. Có người thấy vị đắng thân quen, có người tìm sự chở che trong vị ngọt. Chúng ta không ở đây để chọn ra đáp án đúng, chỉ có sự quan sát, chú tâm và gọi tên điều đang diễn ra bên trong mình.

​13:00–15:00 | Văn hóa lúa mùa và câu chuyện của hạt gạo (cùng ông Lê Quốc Việt — Trang trại Lúa Mùa Tư Việt, Kiên Giang) Từ bàn ăn, hành trình đưa bạn trở về cánh đồng, gặp người đã kiên trì nhiều năm phục hồi các giống lúa mùa bản địa miền Tây, canh tác thuận theo nhịp tự nhiên, đất có thời gian nghỉ, lúa lớn lên cùng nước, cỏ, côn trùng, chim cá. Gặp ông rồi, hạt cơm không còn là thứ có sẵn. Nó có quê quán, có mùa vụ, và có người đã dành cả đời để gìn giữ. Cùng nhau làm và thưởng thức những ly sữa gạo được làm từ hạt gạo lúa mùa để cảm nhận sâu hơn hương vị của giống lúa mùa 6 tháng, hấp thu đủ tinh khí của trời đất.

​18:30–21:30 | Dạ Thực — Dining in the Dark (dẫn dắt bởi LyLy — Hai Cái Ly) Khi màn đêm buông và ánh sáng tắt hẳn, bữa tối diễn ra trọn vẹn trong bóng tối. Cùng cảm nhận mùi hương, kết cấu, nhiệt độ và vị trên đầu lưỡi thay vì đôi mắt. Đây là lúc bạn thực hành điều đã học từ sáng: buông phán đoán, cảm nhận thật, và lắng nghe câu chuyện của những người tình cờ ngồi cùng bàn. Hương vị, hoá ra, không chỉ nằm trong món ăn, nó được sinh ra từ cuộc gặp gỡ giữa món ăn và con người.

​NGÀY 2 — TỪ HIỂU HƯƠNG VỊ ĐẾN HIỂU MỐI QUAN HỆ

​08:30–10:30 | Food Literacy — Buổi 2 (cùng Loto) Nếu buổi 1 hỏi "Tôi đang cảm nhận gì?", buổi này hỏi xa hơn: "Lựa chọn của tôi liên quan đến ai?" Phía sau một món ăn là người trồng, người thu hoạch, người chế biến, là đất và nước. Mỗi lựa chọn của ta đang góp phần nuôi dưỡng một kiểu canh tác, một sinh kế, một mối quan hệ với tự nhiên.

​10:30–12:30 | Hành trình Bean to Bar của một thanh Socola (cùng Chocoland) Theo dấu một thanh chocolate từ vùng nguyên liệu Châu Đức, Vũng Tàu qua lên men, phơi, rang, nghiền, để nhận ra trong đó không chỉ có vị ngọt và đắng, mà còn có vị chua của trái cây, hương hoa, vị hạt, và một dư vị gợi nhớ đến đất. Vùng đất không còn là cái tên in trên bao bì bạn bắt đầu nếm được cả khí hậu, thời gian và bàn tay con người.

​14:00–16:00 | Nước vang thảo mộc  - Nước uống của đất (cùng chị Lê Bích Ngọc) Một thức uống không dành cho người, mà dành để dâng lại cho đất chuẩn bị từ cây cỏ, hiện diện trong nghi lễ như lời cảm ơn nguồn sống và cách nối người đang sống với tổ tiên. Văn hóa, ở đây, không nằm trong bảo tàng nó sống trong khu vườn, trong nếp nhà.

​19:00–21:30 | Nếp Nhậu (Host bởi Cộng đồng Go Live Love) Khép lại hành trình bằng hình ảnh rất quen thuộc trong văn hóa người Việt: bàn nhậu, nhưng được nhìn lại theo cách khác. Liệu ta có nhất thiết phải say mới vui hết mình, cởi mở và tự do là chính mình? Khi cuộc gặp đủ an toàn, không ai bị ép uống, không ai bị phán xét ta vẫn có thể hưng phấn, cười nói và sống thật mà không cần say. Đồ uống lên men thủ công, tapas chay, những câu chuyện phía sau từng ly, Nếp Nhậu giữ lại niềm vui và sự kết nối, chỉ khác là tự do, tôn trọng và văn minh hơn.

​MỘT LỄ HỘI CỦA GIÁC QUAN, VÀ NHỮNG CUỘC GẶP GỠ

​Đi qua một hương vị, để gặp một vùng đất. Đi qua một món ăn, để gặp một con người. Và khi ngồi lại quanh bàn, ta có cơ hội hiểu thêm một chút về nhau và về chính mình.

​Đây không phải nơi để học thêm kiến thức ẩm thực. Đây là lời mời để bạn chậm lại, mở rộng giác quan, và bước vào một hành trình nơi mỗi hương vị đều kể một câu chuyện một trải nghiệm mà bạn sẽ khó tìm thấy ở bất cứ đâu khác.

​Hãy đến với sự tò mò. Chúng tôi đang chờ bạn tại Vũng Tàu, ngày 24–25.08.2026.

​CHI PHÍ THAM DỰ
(Áp dụng cho hành trình 2 ngày 2 đêm — chưa bao gồm chi phí ăn uống và nước uống tại Chocoland và Dạ Thực – Dining in the Dark, Link đăng ký Dạ Thực: https://luma.com/f65qmneo)

​🔹 Gói Chuẩn — 1.399.000đ/người
Bao gồm chi phí lưu trú (villa) trong suốt hành trình và đóng góp chi phí tổ chức chương trình.

​🔹 Gói Cộng Đồng — 999.000đ/người
Dành riêng cho cộng đồng tại Vũng Tàu, không bao gồm chi phí lưu trú tại villa.

​-----

​A THOUSAND FLAVORS OF BEING HUMAN

​A journey to discover the many flavors of life, one bite at a time

​📅 August 24–25, 2026 · 📍 Vũng Tàu

​We tend to think "flavor" lives only on the tongue — sweet, sour, spicy, salty, bitter. But look closer, and life is full of other flavors too: the flavor of labor in a rice field, the flavor of memory in a childhood dish, the flavor of connection when people sit down together at the same table.

​A Thousand Flavors of Being Human is not a feast — it's a two-day journey to seek out all of those flavors. It begins with something as ordinary as a bite of food, then traces that bite back to where it came from: a grain of rice, a field, a pair of hands that planted and cared for it. Along the way, we use all five senses to taste, to feel, and to discover that flavor was never just flavor — it always carries a story of the land, the season, and the people who helped bring it into being.

​Learn just a little more of the story behind it, and a familiar grain of rice stops feeling ordinary. That's the invitation at the heart of this multi-sensory food experience festival, taking place over two days in Vũng Tàu — a space where you won't just enjoy a meal, but use all five senses to meet the lands and the people behind each flavor, before sitting back down at the table to meet strangers, and to meet yourself.

​Guiding the journey is Kim Hyun-Sook (Loto) — a taste philosopher and gastronomy author who has spent years researching the connections between taste, culture, and how people choose what they eat, across South Korea and Japan. Loto opens the journey with a question that sounds simple, yet few of us can truly answer:

​Do we really know how to taste what we eat every day?

​You don't need to know much about food to take part. Just bring your curiosity, and set aside the familiar judgments — good or bad, refined or ordinary, familiar or strange.

​DAY 1 — FINDING YOURSELF THROUGH FOOD

​8:00–11:00 AM | Food Literacy — Session 1 (with Loto) Explore food through all five senses and discover your own "taste map." Some find bitterness comforting; others find warmth in sweetness. There's no right answer here — only the practice of noticing, paying attention, and naming what's happening within you.

​1:00–3:00 PM | Traditional Rice Culture and the Story of a Grain (with Mr. Lê Quốc Việt — Tư Việt Traditional Rice Farm, Kiên Giang) From the table, the journey leads back to the field, to meet a man who has spent years reviving native traditional rice varieties of the Mekong Delta, farming in rhythm with nature — letting the soil rest, letting the rice grow alongside water, grass, insects, birds, and fish. Meet him, and rice stops being something that simply appears. It has an origin, a season, and someone who has devoted a lifetime to preserving it. Together, make and taste rice milk crafted from six-month traditional rice — grain that has drawn in the full essence of earth and sky.

​6:30–9:30 PM | Dạ Thực — Dining in the Dark (led by LyLy — Hai Cái Ly) As night falls and the lights go out completely, dinner unfolds entirely in darkness. Let aroma, texture, temperature, and taste lead the way instead of your eyes. This is where you put the morning's lesson into practice: let go of judgment, feel what's real, and listen to the stories of the strangers who happen to share your table. It turns out flavor was never just in the food — it's born in the meeting between a dish and the people around it.

​DAY 2 — FROM UNDERSTANDING FLAVOR TO UNDERSTANDING RELATIONSHIP

​8:30–10:30 AM | Food Literacy — Session 2 (with Loto) If Session 1 asked "What am I feeling?", this session asks something further: "Who does my choice affect?" Behind every dish stands a grower, a harvester, a maker — soil and water. Every choice we make helps sustain a way of farming, a livelihood, a relationship with nature.

​10:30 AM–12:30 PM | The Bean-to-Bar Journey of a Chocolate Bar (with Chocoland) Trace a chocolate bar back to the cacao-growing region of Châu Đức, Vũng Tàu — through fermenting, drying, roasting, and grinding — and discover it holds more than sweetness and bitterness: notes of fruit, of flowers, of nuts, and an aftertaste that recalls the earth itself. The region stops being a name printed on a wrapper — you begin to taste its climate, its time, and the hands that shaped it.

​2:00–4:00 PM | Herbal Wine — A Drink for the Earth (with Ms. Lê Bích Ngọc) A drink made not for people, but as an offering to the earth — prepared from herbs and plants, present in ritual as a way of giving thanks for life and staying connected to one's ancestors. Here, culture doesn't live in a museum. It lives in the garden, in the home.

​7:00–9:30 PM | Nếp Nhậu (hosted by the Go Live Love community) The journey closes with an image deeply familiar in Vietnamese life — the drinking table — seen through a different lens. Must we get drunk to truly let loose, open up, and be free to be ourselves? When a gathering feels safe enough — no one pressured to drink, no one judged — we can still feel alive, laugh, talk, and be genuine without needing to lose ourselves. Handcrafted fermented drinks, vegetarian tapas, and the stories behind every glass: Nếp Nhậu keeps the joy and the connection, only freer, more respectful, and more mindful.

​A FESTIVAL OF THE SENSES, AND OF ENCOUNTERS

​Through a flavor, meet a land. Through a dish, meet a person. And when we sit back down at the table, we get the chance to understand each other a little better — and ourselves too.

​This isn't a place to gain more knowledge about food. It's an invitation to slow down, open your senses, and step into a journey where every flavor tells a story — an experience you won't easily find anywhere else.

​Come with your curiosity. We'll be waiting for you in Vũng Tàu, August 24–25, 2026.

​PARTICIPATION FEES
(For the 2-day 2-night journey — does not include food and drinks at Chocoland and Dining in the Dark)

​🔹 Standard Package — 1,399,000 VND/person
Includes accommodation (villa) for the duration of the journey and a contribution toward program costs.

​🔹 Community Package — 999,000 VND/person
For the local Vũng Tàu community, without villa accommodation.

​----

​Thông tin chuyển khoản:
Tên ngân hàng: BIDV
Tên TK: Lâm Hoàng Trúc Mai
STK: 31310931535
Nội dung: Ho ten_chuong trinh cong dong T8