SIAL 2026 | Asterion x AgroParisTech : vers une alimentation plus naturelle et durable
L'industrie agro-alimentaire fait face à une injonction devenue incontournable : proposer des produits plus naturels, moins transformés et plus durables, sans renoncer au goût, aux coûts, ni à l'échelle. Les constats sont connus : 61 % des consommateurs jugent les produits ultra-transformés mauvais pour la santé (Mintel), la défiance envers les additifs n'a jamais été aussi forte, et le cadre réglementaire se resserre, comme l'illustre le retrait de plusieurs arômes de fumée du marché européen en 2024.
Pour dépasser ces limites et transformer concrètement la chaîne de valeur, l'innovation scientifique offre aujourd'hui des solutions de rupture inédites. Les micro-organismes (levures, champignons, micro-algues) constituent l'une des voies les plus prometteuses : nouvelles sources de protéines, ingrédients aromatiques et texturés, alternatives à certains additifs. Leur intérêt se renforce quand ces procédés valorisent des ressources naturelles déjà existantes, conjuguant naturalité et moindre impact.
C'est pour explorer ces nouvelles voies que nous avons le plaisir de vous inviter à un petit-déjeuner exclusif co-organisé par AgroParisTech et Asterion, en marge du SIAL, réunissant leaders RSE, R&D et innovation du secteur.
À cette occasion, nous échangerons avec les fondateurs de trois startups qui réinventent les standards de l'alimentation, côté nutrition comme côté goût :
Ce format en petit comité sera l'occasion de décrypter leurs technologies, de partager vos enjeux industriels et d'échanger entre pairs sur vos propres feuilles de route.
Informations pratiques :
Date : 19 octobre
Heure : 9h00 - 10h30
Lieu : 6e étage, Climate House, 39 rue du Caire, 75002 Paris