​Vuelve el Colectivo Farina para su segunda edición

​Comenzamos el año con nuestro segundo encuentro del Colectivo Farina. En esta ocasión cambiamos nuestro foco de la minimización a la optimización de ingredientes, centrándonos en el zero-waste como principio fundamental. Reflexionaremos sobre el desperdicio y el uso eficiente de recursos para crear recetas con alimentos que quizás solemos botar.

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¿Qué es Colectivo Farina?

​Un espacio para experimentar, degustar y cocinar colectivamente, creado por bifaz.

​¿Para qué?

​Colectivo Farina busca reconectar con los ingredientes y retomar técnicas olvidadas de la cocina, reduciendo artilugios y poniendo el foco en lo manual, lo artesanal e incluso lo ancestral. Todo desde una práctica compartida y participativa, donde cocinar vuelve a ser un acto colectivo, más que una ejecución individual. Desde bifaz, creemos que el comer del futuro no solo va tanto del qué cocinaremos sino del cómo y con quién, poniendo el foco en la cocina como acto de comunidad y resistencia a la vida acelerada que llevamos.

​¿De qué va?

​Este proyecto se compone de encuentros culinarios que parten de un concepto transversal (que irá variando en cada edición) con el objetivo de reflexionar sobre la sostenibilidad, la cultura y el futuro de nuestras prácticas culinarias. Todo esto se lleva a una actividad de cocina colectiva, donde el resultado final será, en su mayoría (pero no limitado a) pasta, usada aquí como formato versátil, accesible y profundamente comunitario.

​¿Por qué Farina?

​Del latín farīna, “harina” o “polvo fino de grano”, un ingrediente base de innumerables culturas desde el inicio de los tiempos. Económica, cotidiana y sustanciosa, la harina representa la sencillez en su máximo esplendor. Y de eso va este proyecto: de volver a lo esencial. De cocinar desde lo básico, sin artificios, donde la pasta, será nuestro vehículo principal, no por técnica, sino por lo que simboliza: unión, manualidad y un punto de partida común.

​Lo que NO es

​No es una cena clandestina.

​No es un taller de pasta.

​No es un restaurante.

​Aquí tod@s somos cocineros y nadie queda por fuera. No hay protagonismos ni jerarquías: el resultado es siempre el producto de todas nuestras manos y todas nuestras mentes.

​A tener en cuenta:

​- Tu inscripción incluye acceso a la experiencia, la comida que cocinemos, pica-pica y una bebida de bienvenida. Habrá la opción de comprar bebidas durante todo el encuentro. Si deseas aportar algo, eres bienvenid@ a traer lo que te apetezca.
- El evento es gratuito con la opción de donar un aporte voluntario para cubrir costos del evento. Sin embargo, el espacio (Akasha Hub) requiere de una membresía de 5€ la cual pueden ir gestionando a través de este link (en caso de fallar se puede pagar con cash ese mismo día).
- El menú será apto para vegetarianos y veganos. En caso de haber alguna alergia comunicarla de antemano a [email protected].
- El encuentro será kid y pet friendly.

​Organizado por Bifaz

​Un atelier especulativo para el comer compartido

Bifaz explora las interconexiones entre el alimento, el oficio y la comunidad a través de experiencias, objetos, conocimiento abierto y diseño participativo. Nuestro foco es construir maneras de vivir y hacer más conectadas y autosuficientes mediante prácticas cotidianas como cocinar, compartir y crear, retando nuestros conceptos de conveniencia con encuentros que priorizan la convivialidad, la temporalidad y la circularidad dentro de lo que significa ser humanos.