Table de Partage : Chapitre 6 (la Liberté)

​Le Pitch : après avoir exploré ce qui reste de l’Hotel de Crillon, nous partirons à la rencontre de Xavier Thuizat. Fini les codes du Palace, place à la vérité du produit. Il a ouvert Grappille, son adresse confidentielle dans le 8ème et c’est ici désormais qu’il est libre. Libre de ses choix, de ses vignerons, de son rythme.

​L’Experience : Nous irons chez lui pour vérifier l’adage “un grand sommelier est-il meilleur quand il n’a plus de compte à rendre qu’à lui-même ?”

​Oubliez tout de suite les complexes. Si vous ne savez pas faire la différence entre un Pommard, un Nuits-Saint-Georges ou un Vosne-Romanée, vous êtes exactement la personne qu’il nous faut. Ici, on ne parle pas de “tanins soyeux” ou de “minéralité calcaire” pour frimer. On raisonne en émotion uniquement.

​Xavier a créé ce lieu pour démocratiser l’introuvable. On va boire des choses immenses, mais avec la simplicité d’un apéritif entre amis.

​C’est pour qui ? Pour ceux qui disent “moi je n’y connais rien, je sais juste ce que j’aime”. Pour ceux qui veulent boire les meilleurs vins du monde sans avoir besoin d’un dictionnaire.