Table Ronde SNRC x Lakaa | L’impact positif local, levier de pérennité économique pour la restauration collective
Et si l'impact positif local n'était pas seulement une démarche vertueuse, mais aussi un levier concret de performance économique pour la restauration collective ?
Réduction du gaspillage, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, fidélisation des équipes, baisse des accidents du travail : les bénéfices sont mesurables, à condition de réussir à les déployer sur le terrain.
Cette table ronde réunit des acteurs majeurs du secteur pour partager chiffres clés, retours d'expérience concrets, réussites comme échecs
Au programme
Partie 1 : Le constat chiffré : pourquoi l'impact positif local est devenu indispensable économiquement
Préserver l'équilibre des restaurants : baisse des charges liées au gaspillage, à l'eau, à l'énergie…
Renforcer les ressources humaines : rétention des salariés, réduction des accidents du travail, amélioration de la sécurité…
D'autres leviers économiques à explorer ensemble
Au programme : les chiffres clés du secteur par le SNRC, des exemples de mise en œuvre et leurs résultats chez Elior et Compass, et les éclairages de Lakaa.
Partie 2 : Comment coordonner approche nationale et déploiement local ?
Comment s'assurer que les équipes locales passent à l'action, malgré le manque de temps ?
Comment leur faciliter la vie et leur faire gagner du temps ?
Comment les toucher et diffuser l'information dans un contexte de sur-sollicitation ?
Comment piloter la feuille de route et suivre les résultats ?
Au programme : théorie et retours d'expérience terrain par Lakaa, ainsi que les méthodes Elior et Compass, avec leurs réussites et leurs échecs.
Les intervenants
SNRC, Syndicat National de la Restauration Collective
Elior, Direction RSE
Compass, Direction Stratégie
Lakaa, animation de la table ronde
Organisé par le SNRC et Lakaa
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) rassemble les entreprises qui nourrissent chaque jour des millions de Français, du plus jeune au plus grand âge, avec un haut niveau d'exigence alimentaire, nutritionnelle et sanitaire, et ce à un prix sensiblement inférieur à celui de la restauration commerciale.
Avec plus de 6,7 millions de repas servis chaque jour, ses adhérents s'engagent à garantir une alimentation saine, sûre et durable, accessible à tous. Au-delà de la préparation et du service des repas, ils contribuent à l'éducation alimentaire et nutritionnelle des convives, dès le plus jeune âge, pour accompagner la transition vers une alimentation plus saine et plus respectueuse de l'environnement. Le secteur, c'est aussi 3 filières et 30 métiers, en cuisine, en service ou en logistique, avec de nombreuses créations d'emplois chaque année.
Lakaa accompagne les acteurs de la restauration collective, les enseignes, les centres commerciaux et les collectivités dans le déploiement de démarches d'impact positif local, pour ancrer durablement leurs sites dans leur territoire et en faire un levier de performance économique et humaine.