<京都駅から1駅>食に関わる人の共同ファクトリー｜fufu・梅小路原料加工室内覧会＋意見交換会
京都中央卸売市場に新しくできた食品加工専用コワーキング施設fufu内に、梅小路原料加工室を作る計画がスタートしました。
＜梅小路原料加工室とは＞
梅小路原料室 ホームページ
https://f-u-f-u.com/genryo
洗う、乾かす、粉にする、真空で包む。
100kgまでの農作物を、中間素材に変える会員制のシェアキッチンです。菓子製造業、惣菜業取得予定。
2026年11月開室予定。今現在、整備を進めています。
こんな人におすすめ
規格外・余剰の原料の行き先に困っている方（農家・八百屋・産地事業者）
店の設備では乾燥や真空包装ができず、物販の商品づくりが進まない方（飲食店オーナー）
ロットが小さく、OEMを頼めない小規模な食品製造事業者の方
試作用の中間素材が必要な食のデザイナー・ブランド事業者、研究開発型の事業者の方
＜fufuとは＞
fufu ホームページ
https://f-u-f-u.com/
京都市中央卸売市場の場外にある、食に関わる事業者のための共同ファクトリー。
梅小路原料加工室は、その3階に計画しています。
こんな企業が入居しています
Blue Bottle Coffee Japan／冷果株式会社／木村松本建築設計事務所
詳しい資料は、下記の登録フォームより必要項目のご入力をお願いいたします。
https://form.jotform.com/262390698463065
＜fufu内覧会にて、梅小路原料加工室の計画紹介と意見交換会を開催します＞
設備も運用ルールも、まだ決まっていません。
私たちの考えをお伝えしながら、皆さまの使い方も聞かせてください。
（ご意見がそのまま採用されるとは限りませんが、真剣に検討いたします）
ぜひご参加ください。
開催日時
10月16日（金）11:00〜 16:00〜
10月30日（金）11:00〜 16:00〜
オンライン開催
10月16日（金）14:00〜
10月30日（金）14:00〜
会場：京都府京都市下京区朱雀宝蔵町56
オンライン／現地、どちらからでもご参加いただけます。
参加無料・事前申込制
Q&A
Q. まだ完成していないのに見学できますか？
A. はい。工事中の様子をそのままご覧いただきます。
Q. 参加費はかかりますか？
A. 無料です。