Șezătoare - Industria cafelei de specialitate. Cum construiești în acest sector?
Cum a ajuns România pe harta țărilor cu o cultură puternică a industriei cafelei de specialitate? ☕
Șezătoarele sunt un eveniment co-creat de start-up.ro și BCR prin care aducem discuțiile utile în rândul antreprenorilor și celor care vor să pornească un business.
Nu e un eveniment doar al industriei. Ci a celor curioși de domeniu, al celor care ar vrea să pornească o afacere de cafea de specialitate sau, de ce nu, a celor care sunt susținători și consumatori de cafea de specialitate zi de zi.
Prima întâlnire, de pe 7 mai, aduce în același spațiu antreprenori și specialiști din industria cafelei de specialitate de la care putem afla cum construiești un business, o comunitate și o moștenire în acest sector.
PROGRAM
▶️ Partea I
16:00 - 16:30 - Overview - cum arată piața de specialty coffee din România în 2026?
16:30 - 16:40 - Întrebări din public
16:40 - 17:00 - David vs. Goliat - lanțuri mari de cafenele discută cu lanțurile boutique
17:00 - 17:20 - Banking și finanțare în specialty coffee
17:20 - 17:35 - Moment surpriză sociologic-gastronomic
17:35 - 18:00 - Soluții tech pentru industria cafelei
▶️ Partea a II-a
18:00 - 19:30 - discuții pe mese tematice
cum scalezi o cafenea de specialitate: de la una la mai multe
cum deschizi o prăjitorie de cafea și cum o dezvolți
de ce ai nevoie ca să ai o cafenea funcțională: sisteme de plată și de gestiune
cum te diferențiezi prin design și cum te perfecționezi prin aparatură
cum dezvolți echipele potrivite pentru cafeneaua ta - HR tips&tricks
▶️ Networking
19:30 - 20:00
ℹ️ MAI MULTE DESPRE EVENIMENT
Deschidem serie evenimentelor pentru antreprenori Șezătoare cu un sector pe care-l vedem din ce în ce mai des. Cafeaua de specialitate.
Vedem foști corporatiști care au părăsit companiile și și-au deschis cafeneaua lor. Vedem cafenele care au făcut pionierat în acest sector și care acum creează evenimente de referință pentru industria din Europa de Est. Vedem profesioniști care câștigă competiții internaționale de specialitate și care ajung în topuri ale industriei globale.
Cafeaua de specialitate e o industrie efervescentă. Dat cât e miraj și cât e realitate? Cât din visul acela de a avea ”cafeneaua ta de specialitate” vine și cu un plan de business sustenabil? Câtă muncă e în spate și ce nu se vede în pozele cu latte art perfect?
Invităm antreprenori care au creat afaceri notabile în industria cafelei de specialitate din România să povestească despre binele și greul acestei afaceri. Ei între ei, dar și cu cei care se gândesc să pornească o afacere în acest sector.
SPEAKERI
Ionuț Croitoru, cofondator Saint Roastery
Ionuț Croitoru este cofondatorul prăjitoriei și cafenelelor Saint Roastery. Prima cafenea a deschis-o alături de partenera sa în 2019, dar dorința pentru a intra în lumea cafelei de specialitate apăruse cu ceva timp înainte de a deschide ușile Saint Roastery. Din 2010, a călătorit în Kenya, Uganda, Ethiopia și Rwanda și s-a întâlnit cu fermieri, a înțeles ce înseamnă o plantație de cafea și cum cafeaua de specialitate schimba viața oamenilor - atât a fermierilor prin venituri mai mari, cât și a oaspeților care-și construiesc începutul zilei în jurul momentului la cafea.
În prezent, Saint Roastery a ajuns la 3 locații în București, o locație sezonieră în Vama Veche, o Academia, toate construite în jurul prăjitoriei. În plus distribuie cafeaua lor și în plan național către alte coffeeshop-uri, restaurante și hoteluri.
Mai mult, Saint Academy oferă training-uri de formare pentru angajați, ateliere pentru pasionații de cafea și distribuție echipamente profesionale, astfel Saint Rostery este un partener "one stop shop" pentru business-urile din lumea cafelei de specialiate.
Răzvan Popa, co-owner BOILER & Business Coach
Absolvent al programului EMBA la WU Executive Academy din cadrul Universității din Viena, Răzvan are peste 18 ani de experiență în dezvoltarea și transformarea companiilor din domeniul construcțiilor, iar, mai recent, în industria ospitalității. Este co-proprietar BOILER Coffee, un brand HORECA care s-a extins de la o singură cafenea la 15 locații în mai puțin de 5 ani.
Dincolo de cifre și ritmul accelerat de creștere, Răzvan pune accent pe oameni și pe comunitățile construite în jurul business-urilor sale, considerând că acestea sunt, în cele din urmă, motorul real al performanței și al dezvoltării sustenabile.
Florian Bucă, CEO Freya POS
Florian Bucă este CEO-ul Freya POS, o soluție care, de aproape 20 de ani, ajută restaurantele, cafenelele, hotelurile și magazinele să lucreze mai eficient, să funcționeze ca afaceri și să salveze timp pe care l-ar risipi cu proceduri repetitive. Freya oferă soluții pentru domeniul HoReCa, de la emitere bon, până la funcții cum ar fi cea de gestiune marfă, de stocuri, de rețete și cât mai multe automatizări care să permită managerilor să se ocupe de locație și ospătarilor de clienți. Pentru cafenele Freya a creat soluții precum cele de aici.
Mihaela Dincă, cofondator Brewtifi
Mihaela Dincă este una dintre fondatoarele Brewtifi, o platformă de promovare pentru jucătorii mari din industria cafelei. Brewtifi vrea să devină aplicația care să unească piața cafelei într-un singur loc, de la prăjitori la fondatori la clienți.
Până la industria cafelei, Mihaela Dincă a fost jurnalistă, a lucrat în zona de comunicare în corporații și are o agenție de relații publice. Treptat, împreună cu partenerul său, s-au apropiat de zona cafelei, au organizat un festival de cafea pentru comunitatea din IT, iar acum vor să adune toată comunitatea la un loc într-o platformă online.
ℹ️ DESPRE START-UP.RO
start-up.ro este o publicație media dedicată susținerii antreprenorilor din România din 2015 până astăzi. Dincolo de a spune poveștile antreprenorilor prin interviuri și podcasturi, start-up.ro vrea să aducă la aceeași masă antreprenorii care se pot ajuta între ei.
ℹ️ DESPRE BCR
Banca Comercială Română (BCR), membră a Erste Group, este co-creator al evenimentelor Șezătoare și unul dintre cei mai importanți suporteri ai antreprenoriatului din România.