​Tercer encuentro de nuestro colectivo

​Continuamos el recorrido con nuestro tercer encuentro del Colectivo Farina. En esta ocasión, desplazamos el foco de la optimización al concepto de instrumentación, explorando el artefacto como mediador entre la mano y la materia. Reflexionaremos sobre cómo la creación de herramientas específicas de bajo impacto condiciona el resultado de lo que cocinamos, transformando el gesto técnico en un lenguaje propio. En esta edición, el diseño del objeto será el que dicte el ritmo, la forma y la escala de la mesa.

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¿Qué es Colectivo Farina?

​Un espacio para experimentar, degustar y cocinar colectivamente, creado por bifaz.

​¿Para qué?

​Colectivo Farina busca reconectar con los ingredientes y retomar técnicas olvidadas de la cocina, reduciendo artilugios y poniendo el foco en lo manual, lo artesanal e incluso lo ancestral. Todo desde una práctica compartida y participativa, donde cocinar vuelve a ser un acto colectivo, más que una ejecución individual. Desde bifaz, creemos que el comer del futuro no solo va tanto del qué cocinaremos sino del cómo y con quién, poniendo el foco en la cocina como acto de comunidad y resistencia a la vida acelerada que llevamos.

​¿De qué va?

​Este proyecto se compone de encuentros culinarios que parten de un concepto transversal (que irá variando en cada edición) con el objetivo de reflexionar sobre la sostenibilidad, la cultura y el futuro de nuestras prácticas culinarias. Todo esto se lleva a una actividad de cocina colectiva, donde el resultado final será, en su mayoría (pero no limitado a) pasta, usada aquí como formato versátil, accesible y profundamente comunitario.

​¿Por qué Farina?

​Del latín farīna, “harina” o “polvo fino de grano”, un ingrediente base de innumerables culturas desde el inicio de los tiempos. Económica, cotidiana y sustanciosa, la harina representa la sencillez en su máximo esplendor. Y de eso va este proyecto: de volver a lo esencial. De cocinar desde lo básico, sin artificios, donde la pasta, será nuestro vehículo principal, no por técnica, sino por lo que simboliza: unión, manualidad y un punto de partida común.

​Lo que NO es

​No es una cena clandestina.

​No es un taller de pasta.

​No es un restaurante.

​Aquí tod@s somos cocineros y nadie queda por fuera. No hay protagonismos ni jerarquías: el resultado es siempre el producto de todas nuestras manos y todas nuestras mentes.

​A tener en cuenta:

​- Tu inscripción incluye acceso a la experiencia, la comida que cocinemos, pica-pica y una bebida de bienvenida. Habrá la opción de comprar bebidas durante todo el encuentro. Si deseas aportar algo, eres bienvenid@ a traer lo que te apetezca.
- El evento es gratuito con la opción de donar un aporte voluntario para cubrir costos del evento. Sin embargo, el espacio (Akasha Hub) como parte de open collective requiere de una membresía de 5€ la cual pueden ir gestionando a través de este link (también se puede el mismo día).
- El menú será apto para vegetarianos y veganos. En caso de haber alguna alergia comunicarla de antemano a [email protected].
- El encuentro será kid y pet friendly.

​Organizado por Bifaz

​Un atelier especulativo para el comer compartido

Bifaz explora las interconexiones entre el alimento, el oficio y la comunidad a través de experiencias, objetos, conocimiento abierto y diseño participativo. Nuestro foco es construir maneras de vivir y hacer más conectadas y autosuficientes mediante prácticas cotidianas como cocinar, compartir y crear, retando nuestros conceptos de conveniencia con encuentros que priorizan la convivialidad, la temporalidad y la circularidad dentro de lo que significa ser humanos.