Mini workshop: Hiểu về quế qua trải nghiệm đa giác quan

​Cinnamon Literacy through Sensory Experience

​GIÁO DỤC ẨM THỰC THÔNG QUA NẾM VỊ QUẾ

​Quế là một hương vị rất quen thuộc trong đời sống hằng ngày của chúng ta. Đó có thể là mùi thơm trong tô phở nóng, một tách trà ấm, chiếc bánh ngọt hay cảm giác dễ chịu mà hương quế mang lại. Nhưng đã bao giờ chúng ta thật sự dừng lại để tự hỏi: hương vị ấy đến từ đâu? Điều gì đã tạo nên mùi thơm và chiều sâu đặc trưng của quế?

​Workshop "Cinnamon Literacy through Sensory Experience" mở ra một cách tiếp cận khác về thực phẩm — học thông qua cảm nhận. Thay vì chỉ xem quế như một loại gia vị, người tham gia sẽ khám phá quế như một “living ingredient” — một nguyên liệu sống động mang trong mình câu chuyện của đất đai, khí hậu, hệ sinh thái và những con người đã nuôi dưỡng nó qua thời gian.

​Thông qua hành trình sensory tasting được thiết kế cẩn thận, người tham gia sẽ trải nghiệm quế bằng nhiều giác quan khác nhau: quan sát màu sắc và cấu trúc, chạm vào lớp vỏ quế, cảm nhận hương thơm, nếm vị và nhận ra những tầng hương vị tinh tế thường bị bỏ quên trong nhịp sống hằng ngày. Khi chúng ta chậm lại đủ lâu, quế không còn chỉ là “mùi quế” quen thuộc, mà bắt đầu bộc lộ sự phức hợp, chiều sâu và sức sống riêng của nó.

​Nhưng workshop này không chỉ là tasting. Đây còn là cơ hội để kết nối lại với thực phẩm và đặt ra những câu hỏi lớn hơn:

​- Đất đai và khí hậu ảnh hưởng đến hương vị như thế nào?

​- Một cây quế cần bao nhiêu năm để trưởng thành?

​- Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa quế công nghiệp và quế được chăm sóc tự nhiên?

​- Chúng ta đang thật sự cảm nhận thực phẩm, hay chỉ đang tiêu thụ chúng một cách vội vã?

​Thông qua trải nghiệm cảm quan, workshop mong muốn mở ra một góc nhìn sâu hơn về food literacy — không chỉ hiểu mình ăn gì, mà còn hiểu những hệ sinh thái, văn hóa và con người đứng phía sau thực phẩm ấy.

​Đây là một không gian để chậm lại, cảm nhận và kết nối lại với thực phẩm bằng sự tò mò và chú tâm.

​----

​Thời gian: 09:00 – 11:00 sáng ngày 31.05.2026

​Địa điểm: Hà Nội (địa chỉ cụ thể sẽ được gửi qua email đăng ký)

​Phí tham gia: đóng góp theo tinh thần trao tặng

​THÔNG TIN LIÊN LẠC:

​- Facebook: Vcil Community
- Whatsapp/Phone: +84.768217586 (Vu Truong) hoặc +84.836243541 (Huy Hoang)
- Email: [email protected]