Bootcamp intensivo - Programa avanzado de innovación para restaurantes
Bootcamp intensivo in-company (5 días)
🕐 Horario: 10:00–14:00 (Atlantic/Canary)
⏱️ Duración total: 20 horas
📍 Modalidad: In-company (presencial)
Un proceso intensivo para instalar en el equipo un sistema de innovación aplicable: detectar oportunidades, generar y priorizar ideas, prototipar soluciones y convertirlas en un plan operativo medible.
¿Para quién es?
Diseñado para organizaciones con cocina profesional que quieren mejorar propuesta, eficiencia y cultura de mejora continua:
Restaurantes y grupos de restauración
Hoteles y cadenas hoteleras
Operadores con múltiples unidades
Perfiles recomendados
Propiedad y dirección
Dirección de operaciones
Chefs ejecutivos y jefaturas de cocina
Chef I+D / responsables de desarrollo
Dirección F&B
Mandos intermedios (jefes/as de partida, supervisión)
Qué vas a conseguir
Un marco de innovación común para el equipo: lenguaje, roles y cadencias.
Un sistema para pasar de ideas a resultados: oportunidad → idea → prototipo → prueba → implementación.
Priorización clara (impacto/esfuerzo) y foco en quick wins sin perder la visión.
1–2 iniciativas reales del equipo trabajadas durante el bootcamp (o caso guiado).
Programa (5 días)
Día 1 — Diagnóstico y oportunidades
Qué significa innovar en cocina (producto, proceso, experiencia)
Detección de fricciones y oportunidades (servicio, mise en place, mermas, consistencia)
Definición del reto y criterios de éxito
Día 2 — Ideación con método
Técnicas de ideación aplicadas a cocina
Reglas de generación y selección (sin “lluvia de ideas” infinita)
Primer backlog de iniciativas
Día 3 — Priorización y diseño de prototipos
Matriz impacto/esfuerzo y selección de apuestas
Diseño de prototipos y pruebas (qué medir, cómo, cuándo)
Plan de experimento v1
Día 4 — Validación y viabilidad operativa
Testeo en entorno controlado / servicio simulado
Ajustes: receta, técnica, tiempos, coste, consistencia
Estandarización mínima: ficha, checklist, training rápido
Día 5 — Implementación y sistema de innovación
Plan de implementación (responsables, hitos, recursos)
Cadencia semanal de innovación: seguimiento y decisiones
Indicadores mínimos: coste, merma, tiempos, satisfacción, repetición
Presentación final + próximos pasos
Metodología
Enfoque 100% práctico: trabajo con datos y casos del propio negocio, dinámicas de equipo y herramientas operativas para que lo aprendido se convierta en hábitos.
Entregables
Mapa de oportunidades (v1)
Backlog priorizado de iniciativas
Plan de prototipo/experimento (v1)
1–2 prototipos documentados (ficha + checklist)
Plan de implementación + cadencia de seguimiento
Precio (referencia)
6.500 € + impuestos por grupo (hasta 16 personas) para el bootcamp completo (5 días / 20h).
Incluye: facilitación, materiales y plantillas, preparación previa (briefing) y cierre con recomendaciones.
No incluye: desplazamientos, dietas ni alojamiento (si aplica).