Caldo de 0j0 x Migra la food – Alicia Pacas: La revolución del saber generacional.
Fecha: 06/06/2026
Horario: 12:00-13:30
Lugar: Infinito Delicias, Cocina Plató
Caldo de Ojo x Migra la food es un formato videopodcast donde la conversación no es entrevista: es diálogo íntimo con olor, con pausas reales, con cuchara en mano.
Migra la food invita a una persona para que, desde el fogón —como tradicionalmente se ha hecho—, se abran conversaciones profundas sobre política, migración, cuidado, territorio, identidad y memoria. La receta no es solo comida: es detonante.
Mientras se cocina, se habla. Mientras se habla, se recuerda. Mientras se recuerda, se activan dispositivos de archivo tales como: archivos personales de la invitada, fotografías familiares, videos caseros, objetos, recuerdos, sonidos y músicas del territorio.
Caldo de Ojo es nostalgia, sabor y saber. Es migración contada desde la mesa y desde quienes migran. Es archivo que hierve. Es memoria que se cocina en familia y para la familia.
EN ESTA SESIÓN de Caldo de Ojo: Invitada: Alicia Pacas (El Salvador).
Una memoria que no inicia en su exilio, sino en la raíz de la tierra herida. Alicia llega a Caldo de Ojo para abrir una conversación profunda donde la militancia social y el alimento se unen en un mismo cuerpo — y donde la cocina tradicional reclama resistencia, cuidado, origen y relevo generacional.
Desde la memoria y el archivo vivo, el rincón del fogón de la abuela, hasta el aroma de un saber heredado que hoy se honra, este episodio —conducido por Alejandro Osses— se convierte en el registro de un traspaso histórico familiar. Aquí, la palabra sostiene el momento en que las manos de la madre abren paso para que el hijo abrace su legado; una transición viva que parte desde la intimidad de aquella cocina de supervivencia que sostuvo la vida al llegar a Madrid.
Desde el respeto natural del tiempo, los procesos que cuidan los ingredientes se vuelven herramientas de identidad y una inquebrantable declaración de esperanza que se expande en nuestra comunidad.
Migra la food es una plataforma creativa, experimental de cocinas migrantes que investiga, conecta y activa la relación entre el alimento, el arte, la cultura y la migración.
Desde el acompañamiento y el cuidado, abraza los saberes de las guardianas de la memoria: las cocineras y activistas culturales. A través de metodologías propias y procesos inmersivos de escucha profunda y co-creación, producimos dispositivos culturales (formatos) que son activados en espacios vivos y entornos comunitarios, donde el alimento es memoria viva de origen.
Migra la food es nieta, madre e hija; es creativa, estratega, productora, artista e investigadora. Es, ante todo, migrante.
¡Te esperamos!