里山酒カンファレンス2026

​2026年2月21日(土)
13:00~17:15

​・４部構成のトークショー（詳細下記）
・トークの前後に有料試飲・販売あり
・事前予約制
・途中入退場可
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​有料試飲販売会①
開場12:00〜トーク開始13:00の間

​トーク第一部　13:15-14:05
「日本酒の最前線〜僕たちは、なぜ田んぼを守るのか？〜」
-阿部酒造（新潟県）
-仁井田本家（福島県）
-吉田酒造店（石川県）

​トーク第二部　14:20-15:00
「僕たちが里山でできること」
-U・STYLE（新潟県・デザイン会社）
-竹田酒造店（新潟県・酒蔵）
-日本酒学センター（新潟県・大学）

​トーク第三部　15:05-15:45
「静かに受け継がれてきた里山」
-麒麟山酒造（新潟県）
-千代の光酒造（新潟県）
-お山の森の木の学校（新潟県）

​トーク第四部　16:00-16:50
「100年先に美しい日本を伝える」
-油長酒造／葛城山麓醸造所（奈良県）
-頚城酒造（新潟県）

​有料試飲販売会②
トーク終了17:15〜閉場18:30の間

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​日本の原風景・里山と、
その里山をこれから先も残していくための酒造り。

この二つをつなぐ言葉として、
私たちは「里山酒（さとやまざけ）」と呼ぶことにしました。

水を育み、米を実らせ、
人の暮らしのすぐそばで、長い時間をかけて形づくられてきた里山。
それは、人が手をかけ続けることで守られてきた日本の原風景です。

酒造りもまた、
土地の水や米、人の手仕事があってこそ成り立つもの。
里山と日本酒は、切り離された存在ではなく、
同じ流れの中にあります。

このカンファレンスでは、
一杯のお酒の向こう側にある風景や想いを手がかりに、
里山と日本酒のこれからについて、
皆さんと一緒に考える時間をつくります。

酒蔵が酒造りを続ける理由や想いに触れ、
みんなで里山の未来に思いを馳せる。
そんな場になればと思っています。
日本酒が好きな方も、里山という言葉に関心のある方も、どうぞ気軽にご参加ください。

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さらなる詳細はインスタグラムにて！
https://www.instagram.com/watago_sake10/

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​イベントに込める思いはnoteでも更新中です！
https://note.com/satoyamasake