Workshop inmersivo - Diseño de la experiencia del cliente en el restaurante
📅 Fechas: Pendiente de confirmación
🕐 Horario: 10:00–14:00h (CEST)
🎓 Tipo: Taller intensivo
🌍 Idioma: Español
📍 Modalidad: Presencial
El Taller de Diseño de la experiencia del cliente en el restaurante está diseñado para profesionales que quieren mejorar la experiencia de principio a fin con un enfoque práctico: desde la reserva y la bienvenida hasta el servicio, el relato del producto, el cobro y la fidelización.
El objetivo es salir con un mapa claro de la experiencia actual, oportunidades de mejora priorizadas y un prototipo de experiencia listo para implementar.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Fecha de inicio: A definir
Idioma: Español
12–20 plazas máximo
Sede: Pendiente de confirmación
Periodo lectivo: 2 días (8-12 horas)
Sesión presencial: 10:00 a 16:00h (CEST)
Titulación: Certificado de asistencia — Diseño de la experiencia del cliente
OBJETIVOS DEL TALLER
Comprender qué impulsa la percepción de valor y la satisfacción del cliente.
Mapear el viaje del cliente (antes, durante y después).
Detectar fricciones y oportunidades en puntos de contacto clave.
Diseñar momentos memorables alineados con la identidad del restaurante.
Definir un plan de mejoras operables con métricas simples.
DIRIGIDO A
Propietarios/as y Direccion de hoteles y restaurantes
Jefes de sala y responsables de experiencia
Equipos de sala y atención al cliente
Responsables de marketing y marca (cuando aplica)
PROGRAMA FORMATIVO (4h)
Módulo 1: Fundamentos de experiencia de cliente
Experiencia, servicio y hospitalidad: qué medimos y por qué
Percepción de valor: producto, relato, ritmo, consistencia
Módulo 2: Mapa del viaje del cliente
Antes: visibilidad, reserva, expectativas
Durante: bienvenida, servicio, tiempos, coordinación cocina–sala
Después: cierre, recuerdo, fidelización, reseñas
Módulo 3: Diseño de momentos clave
“Momentos estrella” que diferencian
Estándares y micro-protocolos (sin rigidez)
Comunicación en sala: relato, recomendación y personalización
Módulo 4: Prototipo + plan de acción
3 mejoras priorizadas
Recursos mínimos, responsables y calendario
Métricas: satisfacción, reseñas, ticket medio, incidencias
METODOLOGÍA
Trabajo práctico guiado con plantillas: mapa de experiencia, lista de oportunidades, prototipado y plan de acción.
PROFESORADO
Roberto González Prieto — Consultor de innovación estratégica y transformación digital especializado en alimentación y gastronomía. Fundador de foodthinkers, con más de 30 años de experiencia y 50+ proyectos ejecutados en el sector HORECA. Especialista en innovación estratégica, food design, Smart Ktichens, diseño de experiencias y metodologías de innovación aplicadas a la gastronomía. Ha liderado proyectos de desarrollo estratégico de territorios, transformación digital e innovación tecnológica y es ponente habitual en Congresos de innovación y gastronomía Autor del Case Study "Digitalización de Procesos Creativos en Alta Cocina" (2022) y colaborador en el libro Food Design Voices Vol.1.