🍑 여름 밥상 — Cena coreana de verano · plant-based de temporada · experiencia sensorial y de memoria comestible
🌍 [CASTELLANO PRIMERO; ENGLISH BELOW]
Acompáñanos en una cena experimental de verano, hecha con cuatro ingredientes: cocina coreana plant-based de temporada, rituales de comida inmersivos, fermentación estacional y memoria viva. Organizada por Sohui Park y Zaily Saji, facilitada por Sohui en el Permaculture Barcelona Hub como parte de sus Community Dinners: los sabores, texturas y aromas que se quedan con nosotros mucho después de que termina la comida.
En tiempos de crisis, cómo nos nutrimos también es una forma de resiliencia. La tradición coreana lo sabe desde hace siglos: la comida es medicina — yaksikdongwon (약식동원). Comer con la estación es una manera sencilla de cuidar el cuerpo, la memoria y el alma.
¿Qué plato te devuelve a casa? ¿Qué sabores hemos olvidado sin darnos cuenta? ¿Cuáles quieres que sigan existiendo dentro de veinte años? Hablemos de estas cosas de las que no solemos hablar, alrededor de una mesa.
Crecí viendo a mi abuela convertir cada verano en algo que duraba: un sirope de fruta cheong (청), un fermento. Nunca escribió nada. Yo me fui, lo olvidé, y ahora quiero recordarlo. Esta cena es para eso: guardar juntos lo que no queremos perder sino ver trascender.
🍽️ La mesa
100% plant-based · de temporada · de agricultores locales de Barcelona
· 보리차 Bori-cha — té frío de cebada tostada, de bienvenida
· 복숭아 청 Peach cheong — refresco de sirope casero de melocotón
· 파전 Pajeon — tortita de cebolleta
· 쌈 Ssam — wraps de hojas frescas, arroz de una gran olla compartida, setas y verduras de temporada
· 된장국 Doenjang-guk — sopa de soja fermentada
· 반찬 Banchan — pequeños acompañamientos coreanos
· 김치 Kimchi — kimchi vivo de temporada
· 발효장 Jang — salsas fermentadas
· 후식 Postre — un dulce final
Qué haremos
· Exploraremos por qué nuestras historias alimentarias importan, y cómo la cocina de temporada y la fermentación guardan un año entero de memoria.
· Recuperaremos memorias comestibles: comiendo, sintiendo, dibujando y contando historias. Mientras una persona recuerda, las demás dibujan lo que escuchan.
· Todos los dibujos se unirán en un mural: la primera entrada del Edible Memory Archive ✏️
Formato (19:30 – 22:30)
· 19:30 — llegada, bori-cha frío y charla
· 20:00 — breve introducción (~10 min)
· 20:15 — aprendemos a envolver ssam y empieza la cena compartida
· 21:15 — memorias dibujadas
· 22:00 — el mural + sobremesa
Una velada tranquila y somática: habrá conversación y risas, pero también momentos de silencio, de dibujar, de simplemente saborear. Si buscas una fiesta animada, quizás esta mesa no es la tuya — y está bien 💛
Información práctica
· Sábado 4 de julio · 19:30 · Permaculture Barcelona Hub (Poblenou)
· €24 — cena completa, bebida de bienvenida y postre
· 20 plazas máximo
· Idioma: ES principal · EN y KR bienvenidos, serás entendido/a
· Fermentos caseros y de temporada — indica cualquier sensibilidad al reservar
· Alérgenos: soja, sésamo, ajo, jengibre · el pajeon contiene gluten, el resto se adapta
· Fotos con consentimiento · sin grabaciones de audio/vídeo · compartiremos el mural sin detalles personales
· Si llegas después de las 20:00: WhatsApp +34 699 379 693 para entrar
👩🍳 Quién organiza
Sohui Park ( www.linkedin.com/in/sohuipark-405b18206) — consultora de prácticas gastronómicas comunitarias, investigadora de cultura alimentaria y creadora del Edible Memory Archive. Graduada en Artes Culinarias y Ciencias de la Gastronomía por el Basque Culinary Center y máster en Brand Management por la Universitat Pompeu Fabra (Barcelona). Fellow del FoodHaus Fellowship for Action (https://www.foodhaus.academy/), parte del ecosistema de ETH Zürich y Slow Food, donde explora el cambio interior y la transformación de los sistemas alimentarios y practica con intuición.
Con Zaily Saji (@zaily_______) - co-creadora de la experiencia. Pastry chef graduada del máster de cocina dulce del Basque Culinary Center. Gastrónoma por Le Cordón Bleu Lima Peru y Egresada de la carrera de Administración y marketing por la universidad peruana de ciencias aplicadas. Su práctica envuelve una visión holística que une los puntos de conexión en la sociedad: historia, comunidad, bienestar emocional, cuestionamiento y activismo político.
¿Preguntas? Instagram: @soulfoodritual · Email: [email protected]
Trae un recuerdo. Trae tu apetito. 여름 밥상 · Cada estación recuerda de forma distinta.
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[English]
Join us for an experimental summer dinner made with four ingredients: Korean plant-based summer meals, immersive food rituals, seasonal fermentation, and a living memory experience. Hosted by Sohui Park and Zaily Saji at Permaculture Barcelona Hub as part of its Community Dinners, the tastes, textures and aromas will stay with us long after the meal ends.
In times of crisis, how we nourish ourselves is also a form of resilience. Korean tradition has known this for centuries: food is medicine "yaksikdongwon" (약식동원). Eating with the season is a simple way of caring for body, memory and soul.
What dish brings you back home? What flavors have we forgotten without noticing? Which ones do you want to still exist in twenty years? Let's talk about these things we don't usually talk about around a table.
I grew up watching my grandmother turn every summer into something that lasted: a fruit syrup cheong (청), a ferment. She never wrote anything down. I left, I forgot, and now I want to remember. This dinner is for that: to keep together what we don't want to lose — and to see it live on.
We'll eat slowly, share summer food memories, and draw while others remember: all drawings become a mural, the first entry of the Edible Memory Archive. A quiet, somatic evening (not a party).
· Saturday 4 July · 19:30 - 22:30
· €24 — full plant-based dinner, welcome drink & dessert
· 20 people max · Spanish main language, English & Korean speakers fully understood
· 100% homemade ferments · pajeon contains gluten, rest adaptable — note diets when booking
Bring a memory. Bring your appetite!
Questions? Instagram: @soulfoodritual · Email: [email protected]