Floraison & Flacon: Repas Haute Densité (Printemps)

​Une approche inversée de la gastronomie : nous sélectionnons d'abord les vins, puis créons le menu pour les sublimer. Cette méthode peu pratiquée transforme chaque service en dialogue parfait entre terroir et assiette.

​La cuisine printanière à son apogée - légumes verts tendres, herbes nouvelles et cuissons délicates s'accordent avec des vins de tension et de vivacité. Six services pensés pour exalter des cuvées fraîches, minérales et élégantes.

​Chaque plat devient une révélation construite depuis la cave, où les accords ne sont plus des coïncidences mais des évidences. L'expérience culinaire repensée depuis le vin.

​En collaboration avec l'Auberge de la Madeleine

​Le menu est actuellement en cours d'élaboration et sera dévoilé prochainement, accompagné du prix.