eSCena x Migra la food – Viche: Bebida espirituosa, resiliente y negra
Fecha: 13/05/2026
Horario: 19:30-21:00
Lugar: Infinito Delicias, Sala Marina
eSCena x Migra la Food es un encuentro performático en el que el alimento se convierte en el eje conductor de un relato sobre migración, memoria y pertenencia. A través de este formato, las personas invitadas comparten sus historias mediante propuestas que entrelazan ritual, arte y cultura, generando una experiencia íntima y colectiva a la vez.
La conversación se sostiene desde el cuidado, pero también desde una mirada social, política y ambiental que atraviesa cada relato. El público no ocupa únicamente el lugar de espectador: forma parte activa de la experiencia, implicándose en un espacio donde escuchar, sentir y participar son acciones fundamentales.
Durante el encuentro se activa el archivo personal de quienes participan: fotografías, vídeos, sonidos, objetos y recetas que emergen de sus propias vivencias. Son huellas de arraigo y desarraigo que, a través del alimento, reivindican y honran el origen, la memoria y las historias compartidas.
eSCena es una ofrenda viva que invita a las personas asistentes no solo a presenciar, sino también a custodiar el conocimiento transmitido. Un espacio donde la experiencia se comparte desde la sensibilidad, la memoria y el cuerpo.
En esta edición, el invitado es Morgan Ortiz (Colombia), chef e innovador del Pacífico colombiano, quien propone una experiencia en torno al viche: un llamado del monte y del mar convertido en bebida. Para Ortiz, el viche no es únicamente un destilado, sino un archivo vivo de resistencia, sanación y memoria afrodescendiente.
Desde la cocina y la palabra, se abre un recorrido por los saberes ancestrales que habitan esta bebida: sus usos medicinales, sus rituales, las historias de prohibición y lucha que la atraviesan, y su lugar como símbolo de identidad en el Pacífico colombiano.
A través de relatos, imágenes y activaciones sensoriales, el viche se transforma en un puente hacia la memoria colectiva. Un espacio donde lo negro se honra, donde el conocimiento fermenta y donde cada sorbo cuenta la historia de un territorio que resiste, crea y celebra su existencia.
En esta edición, el invitado es Morgan Ortiz (Colombia), chef e innovador del Pacífico colombiano, quien propone una experiencia en torno al viche, un destilado ancestral que encarna resistencia, sanación y memoria afrodescendiente. A través de relatos, imágenes y activaciones sensoriales, Morgan abre un recorrido por los saberes, rituales e historias que habitan esta bebida, convirtiéndola en un puente hacia la memoria colectiva y la identidad del Pacífico colombiano.
Aquí, la cocina no solo se bebe: también se recuerda, se defiende y se comparte.
¡Te esperamos!