Caldo de Ojo x Migra la food – Hallacas: amarrando el hilo y la memoria.
Fecha: 11/06/2026
Horario: 19:30-21:00
Lugar: Infinito Delicias, Cocina Plató
Caldo de Ojo x Migra la food es un formato videopodcast donde se experimenta con el archivo, las recetas, las memorias, la familia y los sabores de la migración.
Caldo de Ojo es una cocinada conjunta. La conversación no es entrevista: es diálogo íntimo, con olor, con pausas reales, con cuchara en mano.
Migra la food invita a una persona cuya vida dialogue con la cocina, la política, los ingredientes, la tradición, el cuerpo o la cultura. La excusa es sencilla y poderosa: cocinar juntxs.
Desde el fogón —como tradicionalmente se ha hecho— se abren conversaciones profundas sobre política, migración, cuidado, territorio, identidad y memoria. La receta no es solo comida: es detonante.
Mientras se cocina, se habla. Mientras se habla, se recuerda. Mientras se recuerda, se activan dispositivos de archivo tales como: archivos personales de la invitada, fotografías familiares, videos caseros, objetos, recuerdos, sonidos y músicas del territorio.
Caldo de Ojo es nostalgia, sabor y saber. Es migración contada desde la mesa y desde quienes migran. Es archivo que hierve. Es memoria que se cocina en familia y para la familia.
EN ESTA SESIÓN de Caldo de Ojo:
Invitada: Rosalba Sanz (Barlovento, Venezuela).
El eco de una tradición que se celebra desde el alma y la memoria. Como continuidad del tejido iniciado en la eSCena de Hallacas, Rosalba—una de las cocineras más queridas y respetadas por su comunidad por elaborar la mejor hallaca que se haya probado—llega al set de Caldo de Ojo. Este encuentro propone una cocinada compartida a fuego vivo, donde la conversación fluye con la misma naturalidad con la que ella habita la vida.
Desde la fuerza de su Barlovento natal, el encuentro alrededor del fogón se vuelve un archivo vivo cocinado desde el afecto de Rosalba. Entre las anécdotas y el recuerdo de lo que nunca se olvida, la hoja de plátano abraza a ese maíz ancestral y, junto al guiso como sustancia, se amarran y abrazan dentro de la olla que hierve, para soltar el aroma de un envoltorio hecho de tiempo, territorio y memoria.
Así, este episodio se consolida como un espacio en el que el alimento sostiene la identidad y el arraigo se comparte con el corazón abierto.
¡Te esperamos!