De La Graine à La Tartine: L'innovation qui transforme nos céréales alpines.

​La filière céréalière alpine est en pleine mutation. Et le Valais a des cartes à jouer.

​Seigle, épeautre, orge de montagne, ces grains qu'on cultivait ici depuis des siècles reviennent en force. Pas par nostalgie. Par conviction entrepreneuriale.

​Des producteurs qui misent sur des variétés oubliées, des artisans boulangers qui réinventent leurs recettes, des startups qui transforment le grain en produits à forte valeur ajoutée : c'est exactement ce qu'on va explorer lors de notre prochain meetup.

​La soirée commencera par une visite du Moulin du Valais. GMSA à Riddes.

​Nous discuterons ensuite avec des entrepreneurs et chercheurs qui font de nos céréales alpines bien plus qu'un ingrédient.

​Nos intervenants:

• ​Sandra Galle et Dimitri Bocquel - HES-SO Valais

• ​Laura Kuonen - Co-directrice, Erlebniswelt Roggen Erschmatt

• ​Karine Contat - Membre du Comité de Bio Suisse

• ​Ludivine Nicod - Collaboratrice scientifique, FiBL

• ​Valérie Vincent - Responsable Innovation, Groupe Minoteries SA

​Rejoignez-nous pour une soirée riche en échanges :

• ​📅 Date : 25 juin à 17h30

• ​📍 Lieu : Moulin du Valais SA (GMSA)

• ​🎫 Inscription gratuite

​La soirée se clôturera par un apéritif et un souper canadien.