De La Graine à La Tartine: L'innovation qui transforme nos céréales alpines.
La filière céréalière alpine est en pleine mutation. Et le Valais a des cartes à jouer.
Seigle, épeautre, orge de montagne, ces grains qu'on cultivait ici depuis des siècles reviennent en force. Pas par nostalgie. Par conviction entrepreneuriale.
Des producteurs qui misent sur des variétés oubliées, des artisans boulangers qui réinventent leurs recettes, des startups qui transforment le grain en produits à forte valeur ajoutée : c'est exactement ce qu'on va explorer lors de notre prochain meetup.
La soirée commencera par une visite du Moulin du Valais. GMSA à Riddes.
Nous discuterons ensuite avec des entrepreneurs et chercheurs qui font de nos céréales alpines bien plus qu'un ingrédient.
Nos intervenants:
Dimitri Bocquel
Laura Kuonen
Karine Contat
Rejoignez-nous pour une soirée riche en échanges :
📅 Date : 25 juin à 17h00
📍 Lieu : Moulin du Valais SA (GMSA)
🎫 Inscription gratuite
La soirée se clôturera par un apéritif et un souper canadien.