Cocina Plant-based-Vegana
Inscripción abierta hasta agotar plazas.
El Taller con Diana Navarro, Juliana Kind Food — INTRODUCCIÓN A LA COCINA PLANT-BASED-VEGANA está diseñado para aficionados a la cocina y trabajadores del sector que desean adquirir competencias en cocina plant-based a través de técnicas aplicables, creatividad e ingredientes de calidad. A lo largo del Taller, aprenderás a dominar bases y técnicas clave de la cocina vegetal, crear platos plant-based equilibrados y comprender sustituciones esenciales de la mano de una formadora especialista.
Desde el dominio de fundamentos plant-based, hasta la aplicación de proteínas vegetales, salsas, bases, técnicas de cocción y diseño de platos, este Taller te ofrece herramientas prácticas para incorporar la cocina vegetal en tu día a día o en tu propuesta profesional.
Gracias a un enfoque 100% práctico, accederás a sesiones presenciales, demostraciones, práctica guiada y materiales aplicables, mejorarás tu técnica y saldrás con recursos para aplicar lo aprendido desde el primer día.
Formadora
Diana Navarro Peremartí- Juliana Kind Food
Diana Navarro Peremartí es cocinera y formadora especializada en cocina vegetal. Su enfoque es práctico y accesible, orientado a que cualquier persona pueda aplicar las bases de la alimentación plant-based en casa con criterio, sabor y buena técnica.
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Idioma: Español
12-20 plazas máximo
Sede: BOLERO — Santa Cruz de Tenerife / Las Palmas de Gran Canaria
Periodo lectivo: 1 día (4 horas)
Clases presenciales: 16:30 a 20:00h (CEST)
Titulación: Certificado de asistencia — INTRODUCCIÓN A LA COCINA PLANT-BASED con Diana Navarro
Para consultas y más información, rellena el formulario de solicitud de información
OBJETIVOS DEL TALLER
Introducir las bases de la cocina plant-based y sus principios fundamentales.
Dotar de técnicas y recursos para crear platos vegetales sabrosos y equilibrados.
Aprender sustituciones clave (huevo, lácteos, carnes/embutidos) con criterio y resultado.
Aplicar técnicas con proteínas vegetales, texturas y potenciadores de sabor.
Diseñar platos plant-based adaptables tanto a cocina doméstica como a entornos profesionales.
APLICACIONES PRÁCTICAS
Al finalizar el Taller, estarás capacitado/a para aplicar tus conocimientos tanto en casa como en contextos profesionales, mejorando tu repertorio y tu propuesta culinaria. Algunas aplicaciones incluyen:
Cocina plant-based para uso personal y profesional
Aficionados/as y personal de cocina: Elaborarás platos plant-based completos, aprenderás sustituciones efectivas, trabajarás con proteínas vegetales (legumbres, tofu, tempeh, seitán), y mejorarás salsas, bases y técnicas para elevar el sabor y la presentación.
DIRIGIDO A / PROGRAMA
El Taller con Diana Navarro — INTRODUCCIÓN A LA COCINA PLANT-BASED está diseñado para personas aficionadas a la cocina y trabajadores/as del sector que buscan integrar la cocina vegetal con técnica y confianza, con un enfoque práctico y aplicable.
Perfiles recomendados:
Aficionados/as a la cocina que quieren cocinar más vegetal sin complicarse
Cocineros/as y ayudantes de cocina que desean ampliar repertorio plant-based
Personal de sala o gestión que quiera comprender el producto para una mejor propuesta/venta
Emprendedores/as gastronómicos que exploran una oferta vegetal
¿Crees que tu perfil no se ajusta al Taller?
Si tu experiencia no está incluida en los listados y te interesa este Taller, contáctanos para evaluar tu caso y brindarte información personalizada.
Programa Formativo
CONTENIDO TEÓRICO (15 min aprox.)
Breve introducción a la alimentación plant-based.
Aspectos nutricionales
Despensa básica:
Vegetales
Legumbres
Proteínas
Hidratos
Frutos secos / semillas
Especias complementos aderezos, etc.
CONTENIDO PRÁCTICO (2 h 45 min aprox.)
Elaboración de 4 recetas utilizando distintos ingredientes de los grupos mencionados anteriormente:
Tacos de tofu marinado en salsa de chipotle con pico de gallo, pimientos asados, cebolla encurtida y salsa de yogur y cilantro
Boloñesa de soja texturizada (servida con rigatoni para la degustación)
Sándwich tipo “atún” con millo elaborado con garbanzos
Mousse de chocolate elaborada con aquafaba
Incluiremos en la cata de los platos alguna elaboración extra de otro taller para presentársela a los asistentes (ej.: chips de tempe).
METODOLOGÍA
Aprenderás de manera práctica y colaborativa, implicándote en las actividades y en el trabajo conjunto con el resto del curso. La formación combina demostración, ejecución y corrección para que avances con seguridad:
Sesiones Presenciales: clases dinámicas con demostración y práctica guiada.
Materiales aplicables: recetas y pautas para replicar y adaptar en casa o en el trabajo.
Precio y comercialización
Precio: 79€
Incluye: Material didáctico, ingredientes, degustación, certificado
Condiciones de inscripción y realización
Las plazas son limitadas, con un cupo máximo de 12 personas por sesión, con el fin de garantizar una experiencia más cercana, dinámica y de mayor aprovechamiento para todos los asistentes.
La realización de cada taller o experiencia estará sujeta a la inscripción de un número mínimo de participantes. En caso de no alcanzarse ese mínimo, la organización se reserva el derecho de proponer una nueva fecha alternativa, informando previamente a las personas inscritas.