​POP-UP KITCHEN

​MENÚ 100% VEGANO

​​​Cena del miércoles 18 de febrero

​​​Menú semana 1

​incluye el entrante y principal:

​GYOZAS DE HEURA
y curry japonés

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​DOLMA DE ARROZ NEGRO
y miso con crema de setas

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​​​Postre

​Semifreddo de sésamo negro y frutos rojos

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​FETÉN es un proyecto que acerca la cultura nipona a través de showcookings, catering y experiencias privadas. En esta ocasión, Erik presenta una experiencia 100% vegana, donde la técnica japonesa y la creatividad contemporánea se encuentran para reinterpretar sabores, texturas y conceptos desde una mirada vegetal.

​Erik está especializado en la esencia del sushi tradicional y la cocina japonesa. Durante su paso por Tunateca Balfegó, integró la cocina de fusión en su propuesta gastronómica, y de esa evolución nace su proyecto Fetén.